Суши Wok установил стандарты и правила для всех сотрудников — от продавцов-кассиров до поваров и менеджеров. Каждый знает свои обязанности и следует им, чтобы поддерживать единый уровень сервиса во всех точках сети. Рассказываем подробнее, что и как мы контролируем.

Суши Wok: когда все под контролем 

Суши Wok ― бренд, который ассоциируется с качеством, свежестью и вниманием к деталям. В условиях высокой конкуренции каждый клиент ожидает высокого уровня сервиса и продукта. Мы понимаем, что успех зависит от управления качеством на всех уровнях. Именно поэтому мы контролируем все ключевые составляющие нашей работы: от поставок ингредиентов до обслуживания клиентов.

Строгие правила и регламенты

Каждый сотрудник Суши Wok ― продавец-кассир, повар, менеджер магазина или курьер, работает по строгим регламентам. Это помогает нам поддерживать высокий стандарт качества на всех этапах обслуживания.

Продавцы-кассиры следуют подробной энциклопедии, которая описывает все аспекты их работы ― от времени прихода на смену до правил общения с клиентами. У них есть четкая зона ответственности: чистота в магазине, контроль документации и соблюдение санитарных норм. 

Поваров обучают работать по строго определенной рецептуре. Они используют только свежие и качественные ингредиенты, которые тщательно проверяются перед использованием. На кухне соблюдаются строгие правила хранения и ротации продуктов, что гарантирует их свежесть и безопасность. Повара также следят за санитарными нормами.

Менеджеры координируют работу команды, контролируют выполнение стандартов и регламентов, обеспечивают бесперебойную работу магазина. Они следят за документацией, проводят аттестацию сотрудников и организуют их обучение. Менеджер также отвечает за соблюдение санитарных норм, проводит ежедневные осмотры сотрудников и фиксирует результаты в журнале здоровья.

Контроль франчайзи

Наши партнеры получают полный доступ к обучающим материалам, проходят тренинги и регулярные проверки. Это гарантирует, что любая точка сети соответствует высоким стандартам бренда. Мы контролируем, чтобы все магазины работали по единому регламенту, обеспечивая высокий уровень качества еды и сервиса. 

Качество ингредиентов

Мы тщательно следим за поставками продуктов. Ингредиенты, используемые в блюдах, проходят строгий контроль качества ― от поставщика до кухни. Мы работаем только с проверенными поставщиками, а продукты храним в соответствии с установленными сроками и условиями. Это означает, что клиент всегда получает свежий и безопасный продукт. 

Санитарные нормы

Соблюдение санитарных норм ― один из ключевых аспектов нашей работы. Каждый сотрудник проходит ежедневный осмотр и строгую проверку на наличие заболеваний. Магазины оснащены всеми необходимыми средствами, чтобы поддерживать чистоту и гигиену от входной зоны до кухни. Все сотрудники работают в униформе и сменной обуви, проходят регулярные медицинские осмотры и соблюдают правила личной гигиены.

Обучение и развитие сотрудников

Мы инвестируем в обучение и развитие сотрудников. Проводим регулярные тренинги, которые помогают им развивать навыки и повышать квалификацию. Каждый новый сотрудник проходит обучение с наставником, чтобы быстрее адаптироваться и влиться в коллектив. А еще у нас есть специальные проекты для карьерного роста каждого работника и регулярная аттестация для повышения ставки. 

Поддержка клиентов

Мы стараемся сделать процесс заказа и получения блюд максимально удобным для наших клиентов. Гости могут сделать оставить заказ по телефону или на сайте, заказать доставку в удобное место и время или забрать блюда по дороге домой или в офис. Мы стремимся к тому, чтобы каждый клиент остался доволен не только качеством блюд, но и уровнем сервиса. Наши сотрудники всегда готовы помочь с выбором, ответить на вопросы и обеспечить быстрое и приятное обслуживание.

Суши Wok ― пример того, как управление качеством может стать основой для успеха. Строгие правила и регламенты, контроль на всех этапах работы, высокое качество ингредиентов, обучение и развитие сотрудников ― все это помогает нам давать клиентам продукт, который они любят и которому доверяют.