В Qdoba Mexican Eats с 1995 года предлагают вкусные тако, буррито, кесадильи и различные блюда техасско-мексиканской кухни. Сеть началась с одного крошечного кафе в Денвере, а теперь расширилась до 750 точек по всей стране. В этой статье коротко расскажем об истории их становления. 

Страсть к перемене имен 

Qdoba Mexican Eats — популярная сеть кафе быстрого питания, специализирующаяся на мексиканской кухне. Компания основана в Денвере в 1995 году уроженцем тех мест Энтони Миллером и его бизнес-партнером Робертом Хаузером. Их самый первый ресторан работает и по сей день. 

Партнеры познакомились в Нью-Йорке, там Энтони Миллер работал инвестиционным банкиром, а Робер Хаузер трудился в ресторане Le Cirque. Они открыли небольшое заведение с окошком, перед которым клиенты просто выстраивались в очередь, чтобы сделать заказ. 

Роберт любил придумывать рецепты и пытался сделать меню более здоровым и правильным, заменив животные жиры растительными, а также использовать в готовке болше овощей и специй. В то время кафе называлось совсем иначе ― Zuma Fresh Mexican Grill. Рассказываем, что случилось дальше. 

Совпадение за совпадением

В 1997 году вывеску кафе пришлось изменить с Zuma на Z-Teca Mexican Grill из-за требований от бостонского ресторана, использующего в названии Zuma, и путаницы, вызванной похожей по звучанию сетью ZuZu Handmade Mexican Grill. 

В этом же году Z-teca разработали свою франшизу и таким образом надеялись  расширить сеть за пределы Колорадо. К середине 1998 года у Z-Teca было 21 кафе в 9 штатах, причем 10 заведений открылись по франшизе. К декабрю 1999 года у Z-Teca уже насчитывалось 49 заведений в 19 штатах. 

Несмотря на то, что Z-Teca было вымышленным названием, Z'Tejas Southwestern Grill в Аризоне и Azteca в Вашингтоне подали иски к компании. Они утверждали, что название Z-Teca слишком похоже на их бренды. Чтобы преодолеть проблемы, сеть из Денвера переименовалась в Qdoba Mexican Grill. 

Но и это еще не конец. В рамках обновленной стратегии развития в октябре 2015 года название ресторанов снова изменили на Qdoba Mexican Eats. 

Надо отличаться

Qdoba Mexican Eats стремится предоставить клиентам большой выбор, чтобы отличаться от других мексиканских ресторанов с похожей концепцией. Сегодня в их заведениях предлагаются буррито, тако, кесадильи, сырный соус чили кон кесо и традиционный суп гамбо. 

Ресторан относится к категории fast casual, обещая как быстрое обслуживание, так и более высокое качество блюд, чем типичные фастфуд-рестораны. Изюминка заведений в том, что клиенты самостоятельно выбирают ингредиенты для своих блюд. Все готовится на виду у гостя. 

Чтобы отличаться от конкурентов, Qdoba предлагают завтрак и меню для вегетарианцев, а часть заведений остаются открытыми круглосуточно.

Qdoba Mexican Eats также открывают рестораны в неочевидных местах, например, в кампусах колледжей или на военных базах в США. К маю 2022 года Qdoba Mexican Eats управляли более чем 750 ресторанами быстрого питания по всей территории Соединенных Штатов, еще 12 заведений работают в Канаде.