Почему летним утром нам даже смотреть не хочется в сторону тяжелой жирной пищи? На нашу избирательность в еде влияют сезонность, время суток и даже местоположение. Агрегатор Delivery Club выяснил, какую еду россияне предпочитают заказывать в рабочее время. Для этого он проанализировал заказы в разные дни недели и часы.
Результаты исследования оказались интересными, и мы готовы ими поделиться.
Напитки, фрукты и снеки
Самый большой спрос на напитки у работающих людей возникает ближе к вечеру. И этот скачок ощутим – доля напитков в общем объеме заказов увеличивается с 13 % до 27 %. Вместе с напитками в заказах появляются снеки, чипсы и мороженое. Можно сделать вывод, что к вечеру нервное напряжение у людей спадает, и они стремятся побаловать себя вкусной, но вредной пищей.
С полезными продуктами картина противоположная: овощи и фрукты с орехами востребованы до 17:00. В дневное время их доля в заказах составляет 20 %. Аналогично и с молочной продукцией: днем – 20 %, а к вечеру спрос на нее падает аж до 8 %.
Замечен рост приверженцев ЗОЖ. Например, вместо коровьего молока всё чаще просят привезти растительное. Сахар стал меньше пользоваться спросом – на 3,3 %. Конфеты, шоколад и печенье теперь тоже реже встречаются в заказах. Зато кофе и чай пользуются огромной популярностью. Самые главные кофеманы проживают в Санкт-Петербурге.
Еще одно любопытное наблюдение от онлайн-сервиса «СберМаркет»: состав заказа зависит от того, кто его оплачивает – сами сотрудники или работодатель. Руководство предпочитает выбирать для подчиненных преимущественно молоко, бананы, апельсины, лимоны и помидоры с огурцами.
Готовая еда
Готовую еду часто заказывают не только на обед, но и на завтрак. Удаленная работа приучила сотрудников заказывать пищу и на дом. В Delivery Club отмечают, что к вечеру доля готовой еды составляет лишь 3 % в числе всех заказов, а днем – 13 %.
В московских и петербургских представительствах сервиса «Яндекс.Еда» ситуация схожа: обеды они развозят значительно чаще, чем ужины. В остальных городах-миллионниках ужины и обеды заказывают примерно одинаково.
Самые топовые блюда для офисов
Мы уже рассказывали, что ассортимент обеденной трапезы сильно зависит от того, кто оплачивает «банкет». Сами работники, по данным сервиса «Яндекс.Еда», больше всего обожают обедать бургерами. В 40 % заказов к бургерам добавляется картофель – фри, по-деревенски, хашбраун. Выбор супов не ограничивается привычным борщом. Россияне любят и более экзотические первые блюда: том ям и фо.
Популярны также закуски из курицы, салаты, десерты, роллы из лепешки, шавермы-шаурмы и пиццы. Особым предпочтением у российских трудящихся пользуются суши и роллы. Это объясняется тем, что наборы с ними удобно делить между коллегами. По данным компании Суши Wok, самые востребованные наборы – килограммовые сеты.
Воки тоже часто заказывают. Коробочки с лапшой, мясом и овощами можно собрать по своему вкусу, а кушать их можно прямо за компьютером, не покидая рабочего места.
Будущее за франшизами общепита
Пока мы находились на самоизоляции, сами не заметили, насколько изменились наши привычки и образ жизни. За прошлый год количество заказов готовых блюд увеличилось более чем на 3 % (по сведениям РБК). Следом вырос спрос и на франшизы сегмента take away, и он продолжает набирать обороты.
Если вы задумались о собственном бизнесе, сейчас для покупки франшизы в сфере HoReCa настало, пожалуй, идеальное время. А компания Суши Wok вам в этом поможет!