Мы часто рассказывали об успехах известных американских франчайзинговых компаний. А сегодня пойдем другим путем: это будет английский бренд, к тому же малоизвестный в России, хотя он здесь есть. Итак, делимся успехом «куриного короля» – Southern Fried Chicken.
С чего всё начиналось
Будущий основоположник бренда Southern Fried Chicken появился на свет в Лондоне за 4 года до Второй мировой войны. Артур Уизерс был пятым (младшим) ребенком в семье. Когда во время бомбежки уничтожили дом его родителей, Артура переправили в Норфолк. Там он в течение нескольких лет прожил на птицеферме. Возможно, именно это обстоятельство сыграло главную роль в жизни человека, посвятившего себя куриному фастфуду.
По окончании войны Артур прошел стажировку в информационном агентстве новостей Reuters, работал в лаборатории по созданию красок, а также на заводе, производящем жевательную резинку. Затем молодой человек отслужил в армии и занялся небольшим бизнесом – продавал мочалки для мытья посуды.
Для продажи еды не нужны точки общепита
Параллельно ведению своего мини-бизнеса Артур Уизерс создал концепцию быстрого питания – Take and Bake. Сегодня её, можно сказать, изобрели заново. Концепция Артура была применительна к пирогам и картошке в мундире, а современная – к пицце.
По мнению молодого человека, горячую пищу вовсе не обязательно продавать в точках общепита – для этого вполне подойдут заправочные станции и газетные ларьки. Концепция отлично прижилась в Европе, странах Скандинавии и даже добралась до Австралии. А сам Артур в это время начал работать в отделе продаж компании Barbeque King.
К успеху шли всей семьей
В американской сети Barbeque King Артур активно развивался, несколько раз ездил с деловыми поездками в США и изучал индустрию общественного питания. В это же время произошло судьбоносное событие – он попробовал жареную курицу. Мистер Уизерс был настолько потрясен вкусом, что приложил все усилия и раздобыл ее рецепт. Позже он разработал собственный, ставший в будущем знаменитым, рецепт Southern Fried Chicken.
Супруга Артура управляла магазинчиком по продаже кухонного оборудования. Мистер и миссис Уизерс решили демонстрировать в выставочном зале магазинчика новейшее оборудование того времени – домашний гриль. У входа в магазин сын Эндрю жарил мясо, это работало лучше всякой рекламы. Дела пошли в гору: росли продажи не только оборудования, но и древесного угля для жарки – еженедельно его продавали более трех тонн.
Затем супружеская чета надумала расширять бизнес. В то время росла популярность фастфуда, поэтому они начали дополнительно продавать американскую технику для его приготовления. Как раз в это время Артур много экспериментировал, пока не придумал свой уникальный рецепт жареной курицы – Southern Fried Chicken (мы о нём упомянули вскользь в начале статьи). Но для безоговорочного успеха заведения недостаточно было продавать только жареные курицы, пусть они и божественно вкусные. Поэтому мистер Уизерс решил в своем заведении кормить клиентов не только фирменным блюдом, но и популярными бургерами.
Задумка сработала, и в кафе Southern Fried Chicken потянулись любители разного вида фастфуда.
Для чего понадобилось запускать бренд Vizu
Следующим шагом предпринимателя стало развитие сети: он привлекал новых бизнес-партнеров, продавая им франшизы. Оборудование, которое сперва использовали в работе заведений, было импортным, и его стоимость постоянно росла. Чтобы снизить затраты, Артур разработал английскую замену американским машинам и запустил собственное производство, назвав бренд Vizu. Ассортимент Vizu постоянно расширялся, как и география его продаж. Продукцию бренда можно было встретить уже по всей Европе.
Франчайзинговая сеть быстрого питания Southern Fried Chicken сегодня представлена более чем в 70 странах. В меню заведений бургеры и знаменитая жареная курица по фирменному рецепту мистера Уизерса. Семейной компанией управляет Эндрю – сын Артура Уизерса – тот самый, который когда-то жарил мясо у входа в магазинчик, привлекая аппетитными запахами покупателей.
Для будущих франчайзи на официальном сайте Southern Fried Chicken собрана вся необходимая информация на русском языке.