Местоположение в конечном счете решает долгосрочную судьбу любого кафе или ресторана, поскольку оно напрямую влияет на их прибыльность. В этом материале раскрываем секреты выбора наиболее подходящего помещения для заведения общественного питания. 

Гид по выбору помещения для кафе

Место, место, и еще раз место. Выбор правильного расположения ресторана или кафе ― одно из самых важных решений, которое придется принимать при запуске своего бизнеса. Это имеет такое же, если не большее, значение для успеха заведения, как и меню. Местоположение еще более важно, если открываете ресторан быстрого питания, клиенты которого придают большое значение удобству. 

Вот наши главные советы по выбору правильной локации, с которыми рекомендуем ознакомиться, прежде чем окончательно определяться с местом для будущего ресторана. 

Спальные районы

Суши Wok ― компания, которая стремится дать возможность попробовать вкусную и здоровую паназиатскую еду как можно большему количеству людей. И один из наших секретов заключается в том, чтобы размещать свои магазины не в центре города, а в спальных районах. 

Мы пробовали открывать свои точки в центре, например, в Нижнем Новгороде. Но в итоге проанализировали показатели и сделали вывод, что больший спрос именно в тех заведениях, которые находятся в спальных районах. Это происходит потому, что из таких магазинов людям проще забирать еду по дороге с работы, или перекусить прямо в зале. 

Остановки общественного транспорта

Второй секрет, который логически следует из первого, заключается в том, что магазин должен быть расположен рядом с остановкой общественного транспорта. 

Таким образом, наш будущий посетитель, выходя из автобуса, сразу замечает вывеску и вспоминает о том, что хотел съесть вок или суши. Это позволяет охватить аудиторию тех, кто совершает спонтанные покупки. Нам важно сделать так, чтобы гостю было удобно зайти, забрать свое блюдо и пойти домой.

Без конкурентов

Когда выбрана отличная локация, важно провести анализ конкурентной среды. Мы рекомендуем рассмотреть все районы, которые могут быть охвачены доставкой. Чем более уникально предложение, тем лучше. Идеально, если вблизи нет других заведений паназиатской кухни.

Договор напрямую с арендодателем  

Мы против субаренды и предпочитаем заключать договор сразу с владельцем помещения. Такой подход позволит предпринимателю обезопасить себя, защитить свои интересы и не попасть в ловушку мошенников, которые могут предложить субаренду без ведома основного владельца. 

Характеристики помещения 

Компания Суши Wok придает большое значение внешнему виду и дизайну своих помещений, особенно тех, где едят гости. Для наших заведений подойдут помещения площадью от 50 до 70 квадратных метров, чтобы вместить торговый зал, горячий цех, склад, гардероб и туалет для сотрудников. Глубина торгового зала должна быть не менее 4 метров, а для бесперебойной работы понадобится 15 кВт электричества.

Каждый владелец франшизы имеет свои собственные требования к помещению и расположению. Хотя наши советы не являются универсальными, они не раз проверены и точно будут актуальны для тех, кто хочет стать частью крупнейшей в Европе сети магазинов и доставки паназиатской и японской кухонь.